אורז בסמטי נחשב לאורז 'בריא', אבל יודעים בכמה הסוכר שלכם יכול לקפוץ אחרי שתאכלו אותו? ההבנה איך מזון יומיומי כמו אורז משפיע על רמות הסוכר היא המפתח לשמירה על בריאות ומשקל תקין – גם אם אתם לא סוכרתיים.
הטעות שגורמת לסוכר בדם לעלות – גם אם אתם לא סוכרתיים
הטעות הנפוצה ביותר היא שאנשים לא יודעים עד כמה המזונות שהם אוכלים משפיעים על רמות הסוכר שלהם. לסוכרתיים זה קריטי במיוחד – אבל גם מי שאינו סוכרתי עלול להיפגע.
ולמה זה כל כך חשוב? כשאנחנו אוכלים מזון שמעלה את רמות הסוכר מהר, הגוף מגיב בהפרשה גדולה של אינסולין.
אם זה קורה מדי פעם – אין נזק. אבל כשהקפיצות האלה חוזרות על עצמן יום אחרי יום, מתחילות כמה בעיות:
- עייפות של הלבלב – ייצור אינסולין גבוה לאורך זמן שוחק את התאים שמייצרים אותו.
- עמידות לאינסולין – הגוף "מתרגל" לאינסולין והתגובה שלו נחלשת. זה מצב מקדים לסוכרת, כבד שומני והשמנה בטנית.
- דלקתיות בכלי הדם – גלוקוז גבוה פוגע בדפנות כלי הדם, מקדם דלקת, ומעלה סיכון ליתר לחץ דם ומחלות לב.
- רעב ותשוקה למתוק – אחרי העלייה המהירה מגיעה ירידה חדה, שגורמת שוב לרעב, לעייפות ולחיפוש אחר נשנוש נוסף.
למה גם אנשים בריאים צריכים לשים לב לרמות הסוכר
גם אם בדיקות הדם שלכם תקינות, זה לא אומר שסוכר לא מזיק. זה רק אומר שהגוף מצליח כרגע להתמודד על ידי הפרשת אינסולין מוגברת מהלבלב. הבעיה היא שלאורך זמן, אפילו 10–15 שנים, הגוף מתעייף – ואז מתחילות הבעיות.
עמידות לאינסולין: מה זה אומר על הגוף שלכם
אם אתם סובלים מעודף משקל, טרום־סוכרת, כבד שומני, טריגליצרידים גבוהים או שחלות פוליציסטיות – הגוף שלכם כבר נמצא במצב של עמידות לאינסולין. זה אומר שהגוף מתקשה לווסת את רמות הסוכר הגבוהות ומנסה לפצות בדרכים אחרות, כמו יצירת שומנים עודפים (טריגליצרידים) או כבד שומני.
הבשורה הטובה: עמידות לאינסולין היא מצב הפיך
עמידות לאינסולין ניתנת לשינוי. כדי לטפל בבעיה מהשורש חשוב לבחור מזונות שלא מקפיצים את הסוכר בדם בבת אחת, ובכך להפחית את הצורך של הגוף להפריש כמויות גדולות של אינסולין לאורך היום.
איך מזון משפיע על הסוכר בדם? שיטה חדשה להבנה
בעבר השתמשו במונח "אינדקס גליקמי" כדי להסביר את ההשפעה של מזון על רמות הסוכר בדם.
אבל השיטה הזו מסובכת ולא תמיד עוזרת להבין את התמונה במלואה.
ד"ר דיוויד אנווין (Dr. David Unwin) מציג שיטה פשוטה וברורה: אינפוגרפיקות סוכר שעוזרות לאנשים להבין את ההשפעה המשוערת שיכולה להיות למזונות שונים על רמת הסוכר בדם שלהם.
2 הבהרות:
- בכפית אחת יש 4 גרם סוכר.
- המדדים אינם חישוב של כמות הפחמימות במזון אלא, חישוב מדד האינדקס הגליקמי של המזון, כלומר באיזו רמה המזון ישפיע על רמת הסוכר (גלוקוז) בדם.
מקור: https://phcuk.org/sugar/
מקור: https://phcuk.org/sugar/
עכשיו כשאתם יודעים כיצד המזון שאתם אוכלים משפיע על קפיצת הסוכר בגוף שלכם תוכלו לבחור נכון יותר ולשמור על סוכר מאוזן.
אם אתם סוכרתיים, המודדים סוכר יומיום אני ממליצה לכם לנסות לבדוק את הנתונים שרשמתי ולמדוד את רמת הסוכר שעתיים אחרי הארוחה, כך תוכלו לראות בדיוק את ההשפעה על הגוף שלכם.
אם גם אתם מתמודדים עם סוכר לא מאוזן.
מגדילים את המינון של התרופות בכל פעם או סובלים מכבד שומני, טריגליצרידים או שחלות פוליציסטיות
חשוב שתדעו שום תרופה לא מורידה את ה- HbA1c כמו תזונה – תראו כמה זה השפיע על שרי.
אם חשוב לכם ללמוד איך לנהל את רמות הסוכר בצורה פשוטה ובריאה – זה בדיוק מה שאני עושה עם המטופלים שלי בקליניקה. מוזמנים ליצור קשר ולגלות דרך אחרת.
מקורות:
https://www.diabetes.co.uk/
https://phcuk.org/sugar/
