האומנם פירות יבשים פותרים לנו את הבעיה של "משהו מתוק?"
או אולי מחריפים אותה?
האם הם טובים לסוכרתיים ולמי שמנסה לרדת במשקל?
לרגל ט"ו בשבט העומד בפתח וקניית הפירות היבשים המסורתית, הרשו לי לעשות קצת סדר.
מהם פירות יבשים?
פירות שיובשו באופן טבעי או לא טבעי בעזרת מכונות ותנורים.
בתהליך הייבוש, הפרי מצטמק עקב איבוד הנוזלים ומאבד חלק מהוויטמינים שלו, כך שלמעשה הופך בעיקר למקור עתיר אנרגיה.
"לשיפור" צבעו ומראהו של הפרי המיובש מוסיפים לעיתים גופרית דו חמצנית, חומרי זיגוג וכד'
לפירות האורגניים לא מוסיפים ולכן צבעם כהה יותר.
מדוע אוכלים פירות יבשים בט"ו בשבט?
מכיוון שאכלו אותם יהודי התפוצות, היהודים שהיו רחוקים מארץ ישראל, רצו ליהנות מפירותיה של הארץ קיבלו משלוחים של פירות מיובשים.
נניח שאני קונה פירות מיובשים אורגניים – איפה הבעיה?
נכון האורגני עדיף, כי הוא ללא חומרים שונים ומשונים.
אבל גם פרי יבש אורגני לדוגמא התמר, מכיל ב- 100 גר' : 98 גר' של פחמימה.
שזה אומר המון המון סוכרים שייכנסו לזרם הדם מיד עם אכילתו.
אכילה זו תגרור אחריה עליה חזקה מאוד של הורמון האינסולין, שתפקידו להכניס מיד את הסוכר שהגיע לתאים. (על מנת שלא ייגרם נזק לאיברים השונים)
לסוכרתיים ולטרום סוכרתיים ברור שהדבר לא מומלץ, עליה תכופה של האינסולין ועליה לרמות גבוהות משפיעות על רגישות התאים לאינסולין ומחמירות עוד יותר את התנגודת לאינסולין.
לרוצים לרדת במשקל העלייה ברמת האינסולין משדרת לגוף פקודה לאגור שומן, מה שבעלי עודף משקל לא רוצים.
לסיכום,
אם אתם רוצים לאזן את הסוכר או לרדת במשקל, הוציאו את התמרים ואת הפירות היבשים מהתפריט שלכם.
הכניסו את האגוזים והשקדים אשר מספקים שומן איכותי ועוזרים לשמור על רמת אינסולין נמוכה ותחושת שובע לאורך זמן.
לגבי הילדים – שימו לב לכמויות, מדובר בסוכר לכל דבר וגם אם הוא טבעי, הוא גורם לאותה פעולה בגוף.
להלן רשימת האגוזים והשקדים הטובים, שימו לב לכמות הפחמימה של כל אחד וצרכו בהתאם. כמובן שהעדיפו את בעלי כמות הפחמימות המועטה ביותר. הכמויות הן ל- 100 גר'.
פקאן – 4 גר' פחמימה
אגוזי ברזיל – 5 גר' פחמימה
מקדמיה- 5 גר' פחמימה
אגוזי לוז – 7 גר' פחמימה
אגוזי מלך- 7 ג'ר פחמימה
בוטנים- 7 גר' פחמימה
שקדים- 10 גר' פחמימה
צנוברים- 9 גר' פחמיה
פיסטוקים- 18 גר' פחמימה
קשיו- 27 גר' פחמימה
חג ט"ו בשבט שמח!
טיפ לחג – במקום פירות יבשים צאו לטבע ליהנות מפריחת השקדיות, ראיתי אותן שבוע שעבר בעין כרם- מומלץ!
